Profesyonel Mutfak Kurulumu
Mutfak, bir restoranın kalbidir; orada verilen her karar tabağa ve misafire yansır. Azure Private Dining olarak mutfağınızı yalnızca bir ekipman listesi olarak değil, çalışan bir sistem olarak kuruyoruz. Şef Tufan Pehlivan'ın 25 yılı aşkın profesyonel mutfak deneyimi, planlamanın her satırında kendini gösterir.
Alan analiziyle başlıyoruz; üretim hacminize ve menünüze göre yerleşim planını çiziyoruz. Ekipman seçiminde markadan önce ihtiyacı konuşuyor, teknik şartnameleri sizin adınıza hazırlıyoruz. Elektrik, su ve havalandırma altyapısını ilgili ekiplerle koordine ediyoruz.
Hedefimiz ilk günden verimli, güvenli ve hijyenik bir mutfak. Üretim-servis akışı, ergonomi, iş güvenliği ve HACCP standartları kurulumun ayrılmaz parçası olarak planlanır. Böylece ekibiniz işine odaklanır; mutfak onlara direnmez, onlarla birlikte çalışır.
Neler Sunuyoruz
Alan Analizi ve Yerleşim Planı
Mevcut alanı, menüyü ve üretim hacmini inceliyoruz. İstasyonların yerini ve iş akışını belirleyen detaylı bir yerleşim planı hazırlıyoruz.
Ekipman Seçimi ve Teknik Şartname
İhtiyacınıza uygun ekipmanları belirliyoruz. Satın alma sürecinde kullanacağınız marka-bağımsız teknik şartnameler hazırlıyoruz.
Altyapı Koordinasyonu
Elektrik, su ve havalandırma gereksinimlerini projelendirme aşamasında netleştiriyoruz. Uygulama ekipleriyle koordinasyonu biz yürütüyoruz.
Üretim–Servis Akışı
Mal kabulden servise uzanan akışı, çapraz bulaşmayı önleyecek ve gereksiz adımları ortadan kaldıracak şekilde tasarlıyoruz.
Ergonomi ve İş Güvenliği
Çalışma yükseklikleri, geçiş mesafeleri ve istasyon düzeni ekibin sağlığını ve güvenliğini gözetecek şekilde planlanır.
Hijyen ve HACCP
Hijyen bölgeleri, depolama ve soğuk zincir düzeni HACCP ilkelerine göre kurgulanır. Denetime hazır bir mutfak teslim edilir.
Adım Adım
Keşif ve Alan Analizi
Mekânı yerinde inceliyoruz. Menünüzü, kapasite hedeflerinizi ve operasyon planınızı dinleyerek ihtiyacın tam fotoğrafını çıkarıyoruz.
Yerleşim ve Şartname
Yerleşim planını, ekipman listesini ve teknik şartnameleri hazırlıyoruz. Her kararı gerekçesiyle birlikte onayınıza sunuyoruz.
Kurulum Koordinasyonu
Tedarik ve montaj sürecini altyapı ekipleriyle birlikte yönetiyoruz. Planın sahada birebir uygulanmasını takip ediyoruz.
Devreye Alma ve Teslim
Test üretimleriyle mutfağı devreye alıyoruz. Ekibinize çalışma düzenini aktarıyor, mutfağı çalışır hâlde teslim ediyoruz.
Merak Edilenler
Hayır; biz ekipman satmıyoruz. Marka-bağımsız teknik şartname hazırlar, gelen teklifleri sizinle birlikte değerlendiririz. Böylece kararlar yalnızca sizin ihtiyacınıza göre verilir.